Laporan Kewirausahaan

Laporan Kewirausahaan                                                                                   Medan,  Juni 2020 

KEWIRAUSAHAAN KERIPIK SANJAI RINA

Dosen Penanggug Jawab :

Dr. Agus Purwoko, S.Hut.,M.Si

Oleh :

Rahmat Afandi

191201005

HUT 2A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROGRAM STUDI KEHUTANAN

FAKULTAS KEHUTANAN

 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2020

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehidarat Allah SWT, dimana atas berkat dan rahmat Nyalah dapat menyelesaikan Laporan Kewirausahaan dengan Judul “Kewirausahaan Sanjai Rina” Laporan ini merupakan syarat pemenuhan tugas Kewirausahaan Program Studi Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Sumatera Utara. 

Penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua yang selalu mendoakan dengan tulus serta memberikan dukungan baik secara moril maupun materil dan Bapak Dr. Agus Purwoko, S.Hut.,M.Si selaku dosen pembimbing serta semua pihak yang telah memberikan dorongan, bimbingan serta informasi. 

Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih terdapat kekurangan, baik dari aspek materi, sistematika penulisan, maupun dari aspek bahasa yang digunakan. Oleh arena itu, semua saran perbaikan dan pembangunan untuk karya tulis ini penulis terima dengan senang hati. Semoga karya tulis ini bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca paada umumnya.  

 

Medan,   Juni 2020

 

          Penulis  

 

BAB I 

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Kewirausahaan merupakan suatu bentuk upaya dalam menambahkan nilai lebih dengan cara mengkombinasikan sumber daya alam dan sumber daya manusia. Inovasi dan kreatifitas mendukung pembauran kedua sumber daya tersebut untuk menciptakan sesuatu yang baru. Sehingga dengan memanfaatkan potensi seseorang diharapkan menjadi manusia yang mandiri bahkan dapat memberikan manfaat untuk orang lain. Seorang wirausahawan adalah seorang yang memiliki keahlian untuk menjual, mulai dari menawarkan ide hingga komoditas baik berupa produk atau jasa. Kemampuan kreativitas yang dimiliki, wirausahawan mampu beradaptasi dengan berbagai situasi dan kondisi lingkungan. Sebagai pelaku bisnis, wirausahawan harus mengetahui dengan baik manajemen penjualan, gaya dan fungsi manajemen. Tercapainya suatu uhasa, wirausahawan harus mampu berkomunikasi dan menguasai beberapa elemen kecakapan manajerial, serta mengetahui teknik menjual yang strategis mulai dari pengetahuan tentang produk, ciri khas produk dan daya saing produk terhadap produk sejenis.

Indonesia kaya akan hasil bahan pangan yang baik salah satunya yaitu ubi kayu atau singkong. Singkong merupakan tanaman pangan potensial masa depan karena mengandung karbohidrat sehingga dapat dijadikan alternatif makanan pokok. Di Indonesia, terutama di daeah daerah pedesaan masih bahkan banyak petani berbisnis singkong. Mengetahui pemanfaatan dan produk - produk apa saja yang dihasilkan singkong tentu akan mendorong  dan memotivasi petani untuk memanfaatkan hasil pertaniannya agar memperoleh penghasilan yang lebih tinggi. Singkong dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang enak dan juga bernilai gizi tinggi. Banyak produk olahan dari singkong menjadi alasan utama mengapa singkong  perlu dikembangkan dalam pengolahannya. Berbagai  jenis produk  olahan langsung singkong  terdiri dari produk olahan kering (misalnya keripik singkong) dan produk olahan semi basah (contohnya tape, getuk, dan makanan tradisional lainnya). 

Keripik singkong merupakan produk yang cocok untuk kalangan petani, selain proses pembuatannya yang cukup mudah serta merupakan makanan ringan yang sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar penduduk Indonesia. Bahkan keripik singkong menjadi ikon makanan khas Indonesia yang sangat digemari oleh semua lapisan masyarakat. Di Sumatra Barat keripik singkong menjadi olahan khas yang dikenal dengan “Keripik Sanjai Balado”. Sanjai khas minang ini sudah dikenal dan banyak digemari dari semua kalangan masyarakat. Cita rasa pedas manis yang khas menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen. Ditinjau dari aspek ekonomis usaha pembuatan keripik sanjai mempunyai prospek yang menggembirakan.  Harga yang sangat terjangkau menjadikan konsumen bisa menikmati keripik singkong yang renyah, gurih, dan nikmat.

1.2. Profil Usaha

Keripik Sanjai Rina adalah perusahaan rumahan atau home industri yang memproduksi, mendistribusikan dan menawarkan produk berupa makanan khas / oleh – oleh Sumatera Barat.  

Nama Usaha                 : Keripik Sanjai Rina

Pemilik                         : Faurina 

Alamat                          : Jl. Imam Bonjol No.39, Bulakan Balai Kandih, Kecamatan Payakumbuh Barat, Kota Payakumbuh, Provinsi Sumatera Barat

HP                                 : 081363429779

Instagram / Fb               : sanjai_rina_payakumbuh / sanjai rina payakumbuh 

Jumlah Karyawan         : 27 orang 

Tahun Berdiri                : 1998

 

Gambar Bangunan Perusahaan Keripik Sanjai Rina

 

Usaha Keripik Sanjai Rina sudah berdiri sejak tahun 1998 hingga saat ini. Kegiatan produksi dilakukan dari hari senin hingga sabtu sehingga dalam pemenuhan bahan baku singkong perusahaan membeli kepada petani. Singkong yang dibutuhkan untuk produksi sanjai yaitu sebanyak 200 kg per hari. Selain sanjai Perusahaan Keripik Sanjai Rina juga memproduksi makanan khas minang lain seperti karak kaliang, kerupuk kanepo, kerupuk roda gandiang, sanjai lidi dan makanan minang khas lainnya. Singkong yang dibutuhkan perusahaan setiap harinya selain untuk sanjai yaitu sebanyak 700 kg jadi total penggunaan singkong sebanyak 900 kg per hari.

 

Gambar Proses Pembuatan Keripik Sanjai Karak Kaliang

        Kegiatan produksi dilakukan sendiri dengan bantuan 17 orang dibidang pengolahan dan 10 orang untuk pemasaran produk. Alat dan bahan yang digunakan masih tradisional untuk mempertahankan bentuk dan cita rasa makanan namun dikerjakan oleh orrang – orang yang berpengalaman. Proses pembuatan keripik dimulai dari pencucian, penggilingan / pengirisan, pencetakan, penggorengan, dan dihasilkan variasi keripik beraneka rasa seperti rasa original, balado, keju dan sebagainya   Pengemasan produk menggunakan plastik bening kaca dengan label perusahaan. Cita rasa yang khas dan unik membuat makanan ini digemari masyarakat sehingga pemasarannya pun tersebar di indonesia.  Berikut contoh kemasan produk :

Gambar kemasan
keripik kanepo

Gambar kemasan
keripik sanjai

Gambar kemasan
karak kaliang

   

Proses distribusi produk dilakukan dengan metode konvensional, dan untuk promosi produk Sanjai Rina sendiri menggunakan media internet seperti Instagram, Facebook, Tokopedia, Shopee, WhatApp, dan Delivery.

BAB II

PRESTASI USAHA DAN KIAT SUKSES

2.1. Prestasi/Kesuksesan

Kesuksesan yang diperoleh Ibu Faurina dari hasil Usaha Keripik Sanjai Rina diantaranya yaitu :

1. Mengikuti Festival Kuliner Internasional di Malaysia

2. Mengiuti Festival Kuliner Nasional di Jakarta dan Bali

3. Memiliki rumah produksi dan toko sendiri 

4. Telah membuka 4 cabang toko 5. Memiliki usaha rumah kontrakan

Upaya mempertahankan prestasi atau kesuksesan yang diperoleh menurut Ibu Faurina yaitu dengan menjaga cita rasa, keberhasihan, bersikap ramah dan menjaga kepercayaan konsumen. Selain terjaganya cita rasa pelayanan yang baik dan menarik terhadap konsumen menjadi daya tarik tersendiri.

 

2.2. Kiat Sukses   

Kesuksesan dicapai melalui proses yang yang tidak mudah serta membutuhkan waktu. Kiat sukses dari Ibu Faurina yaitu :

- Mengenali dan mengembangkan potensi diri sendiri

- Mau belajar dan mendengarkan pendapat orang lain

- Menentukan usaha yang akan dilakukan dengan tujuan yang pasti

- Selalu terapkan jiwa jujur dan rendah hati

- Jaga kepercayaan konsumen

- Cintai pekerjaan 

- Selalu berikhtiar diiringi doa dan tawakal kepada Tuhan YME

- Menjaga mutu produk

- Melaksanakan nasehat dari orang tua

- Mematuhi aturan dalam perdagangan

 

 

BAB III 

KIAT, TEKNIK DAN INOVASI

3.1. Kiat, Teknik dan Inovasi dalam menghadapi COVID-19

Penyebaran covid-19 yang cepat memang merubah interaksi antara bisnis dan pelanggan. Dimasa Pandemi ini Usaha Keripik Sanjai Rina mengalami penurunan produksi dikarenakan penurunnya permintaan konsumen. Menjalankan bisnis di tengah situasi pandemi Covid-19 adalah tantangan tersendiri. Selain pembatasan sosial yang membuat masyarakat tak leluasa berbelanja, banyaknya pemutusan hubungan kerja atau PHK juga menurunkan daya beli.

Kiat, teknik pendistribusian produk dilakukan melalui media online yaitu dengan tetap menjaga hubungan dan menghormati konsumen dengan demikian konsumen merasa nyaman dan menarik konsumen. Agar produk dikenal maka buat promosi penjualan yang tepat serta kreatif. Jangan panik dan berhenti berasumsi bahwa bisnis Anda akan segera bangkrut karena adanya penurunan penjualan.

Menyikapi agar tidak terjadi bangkrut kita juga harus memperhatikan mutu dan pengolahan produksi serta memantau para pekerja dalam melaksanakan pekerjaannya.

Menghadapi COVID-19, sebagai pengusaha yang bijaksana, juga harus tetap menaati peraturan pemerintah yaitu dengan memperhatikan hal-hal berikut ini:

a. Mematuhi protokol kesehatan

b. Menggunakan masker 

c. Cuci tangan sesering mungkin 

d. Jaga jarak 

e. Jangan bersentuhan 

f. Jika batuk / bersin arahkan kelipatan siku 

g. Mengurangi waktu jam kerja

 

 

 

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan 

Berdasarkan pengamatan langsung di Perusahan Keripik Sanjai Rina, dapat disimpulkan bahwa menjaga cita rasa, pelayanan serta menjaga kepercayaan konsumen merupakan kunci mempertahankan kesuksesan dalam berwirausaha.   Selain untung yang diperoleh oleh wirausahawan, keuntungan juga dinikmati oleh petani serta bisa membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat.   Perusahaan Keripik sanjai Rina memproduksi aneka ragam makanan khas Sumatera Barat dengan harga terjangkau, enak dan sehat.

 

4.2. Saran 

Saran kepada Perusahaan Keripik Sanjai Rina sebaiknya agar dapat mencantumkan nama makanan pada kemasan untuk setiap jenis makanan supaya kunsumen lebih mudah mengetahuinya.   Untuk pembaca diharapkan lebih dapat terinspirasi untuk mengembangkan pengetahuan, seperti mengetahui jenis makanan khas Indonesia khususnya Sumatera Barat seperti anaka ragam keripik sanjai.